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甜食爱好者的必修课:蛋糕配酒指南

What to Drink With Cake
2015年5月29日 11:09:22    红酒世界网
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摘要: 口感甜美松软的蛋糕在配酒方面有什么秘籍呢?让我们一起来看一下各种推荐搭配吧!
ABSTRACT: Quite a challenge but it got me thinking that there are many possible matches for cake beyond a cup of tea or coffee, particularly if you're serving it as a dessert.

口感甜美松软的蛋糕应该如何与美酒搭配呢?让我们一起来看一下各种推荐搭配吧!

甜食爱好者的必修课:蛋糕配酒指南

1. 马德拉蛋糕、磅蛋糕和杏仁磅蛋糕

一款冰镇的老波特酒(Port)、奶油雪利酒(Cream Sherry)或者加香料的朗姆酒都是搭配马德拉蛋糕、牛油蛋糕和杏仁蛋糕的首选。而意大利节日糕点潘妮朵尼当然要配上一款意大利阿斯蒂(Moscato d’Asti)或者普洛赛克(Prosecco)起泡酒啦。

2. 橙香味蛋糕

橙香味蛋糕最适合搭配甜雪莉,另外,你也可以尝试配上一款冰镇且加了片橙子的雪莉酒。

3. 柠檬蛋糕

柠檬的清香气味较浓郁,因此搭配起来略有难度。我们可以搭配一款雷司令(Riesling)甜白葡萄酒。如果蛋糕疏松多孔,那么我们可以用酒体轻盈的阿斯蒂来配它。

甜食爱好者的必修课:蛋糕配酒指南

2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒(点击图片可跳转购买)

4. 水果蛋糕

一款香甜的欧罗索雪利酒(oloroso sherry)和口感饱满的水果蛋糕十分合拍,一款在雪莉酒桶中陈酿的威士忌酒(whisky)也可以和水果蛋糕进行搭配。

5. 海绵蛋糕、千层糕等质地较松的蛋糕

甜食爱好者的必修课:蛋糕配酒指南

半干型香槟(Champagne)是搭配多孔、疏松性糕点的好手。要是你的蛋糕上刚好有莓果的话,桃红香槟就是不错的选择! 

6. 姜饼小人

拿姜味利口酒来配姜饼当然不错啦,不过威士忌姜酒(Whisky Mac)也和姜饼小人特别搭。要是为了对比出姜的味道,可以选择麝香(Muscat)白葡萄酒或者甜雪莉。

7. 巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是甜食爱好者的一块心头肉,它的甜度需要一款甜雪莉或者麝香酿造的利口酒来搭配。除此之外,波特酒也是不错的选择。

8. 椰子蛋糕

甜食爱好者的必修课:蛋糕配酒指南

罗斯柴尔德香槟(点击图片可跳转购买) 

椰子蛋糕香味独特,其风味与香槟有着千丝万缕的联系。此外,百香果调利口酒是搭配椰子蛋糕的另类之选。(编译/Mia)

原文作者: Fiona Beckett      载自: about
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本文标签: 配餐      甜点      蛋糕     
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